El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF) ha estado implementando la campaña "Thank You Sugar" desde 2018 para brindar conocimientos e información correctos sobre el azúcar y apoyar la expansión de la demanda y el consumo de azúcar.
En esta campaña, los funcionarios del MAFF anuncian sus predicciones sobre los dulces de moda a principios de cada año, y los resultados de estas predicciones se anuncian a finales de año.
Fuente: MAFF Japón https://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/kansho/kakudai/index.html
La palabra japonesa "ありがとう" (Gracias) se lee como "Arigatou" y el kanji "糖（とう）" significa azúcar.
En Japón, además de los dulces tradicionales japoneses (wagashi), también son populares muchos dulces de estilo occidental. A veces, los dulces de todo el mundo que antes eran desconocidos en Japón pueden provocar un aumento explosivo de popularidad.
Del extranjero a Japón: la historia de la introducción de los dulces.
La historia de la introducción de dulces extranjeros en Japón se remonta a mucho tiempo atrás. En el siglo IX, se introdujeron senbei (galletas de arroz) desde China, y en el siglo XV, se introdujeron dulces de Portugal (que en ese momento se llamaban "nanban-gashi"). Estos dulces fueron adaptados y transformados por la cultura japonesa, dando lugar a dulces regionales como la castella en Kyushu y las tartas en Shikoku.
Senbei y Castella son dulces que todavía están muy arraigados en el Japón del siglo XXI.
Las tartas son una pastelería local en Ehime, Shikoku. En su interior presenta una pasta de frijoles rojos con sabor a yuzu.
Iniciador del Boom Dulce - Crepes
La era avanzó rápidamente desde la época medieval hasta nuestros días.
Desde finales de los años 1970 hasta los años 1980, los crepes, un dulce originario de Francia, se hicieron explosivamente populares entre los jóvenes vanguardistas de Harajuku, Tokio, que estaba a la vanguardia de las tendencias.
Los crepes, rellenos de frutas, crema batida, helado y otros ingredientes, se envolvieron en papel especial y se dispusieron para poder sostenerlos fácilmente en la mano, creando un "nuevo estilo" que se podía comer casualmente incluso mientras se caminaba, capturando los corazones de los jóvenes de Harajuku.
Los crepes se sirven en Japón desde la década de 1930 como postre en la cocina francesa.
Dulces que han causado sensación en Japón a lo largo de los años
Este auge de las crepes desató el posterior auge de los dulces, y hasta ahora varios dulces extranjeros se han vuelto muy populares en Japón.
A continuación se ofrece un breve resumen de la historia del boom de los dulces.
Historia del boom de los dulces en Japón
La tarta de queso vasca de HEUREUSE – disponible en Kawasaki City Store
HEUREUSE es una panadería-cafetería especializada en tartas de queso, ubicada en la ciudad de Kawasaki, prefectura de Kanagawa.
El escaparate de la tienda siempre está lleno de varios tipos de tartas de queso y, además de las tartas, los clientes también pueden disfrutar de un delicioso café y una infusión de hierbas elaborada con granos cuidadosamente seleccionados.
"Queremos que las personas con alergias puedan disfrutar de nuestra comida". -- con esta visión, son muy exigentes con los ingredientes utilizados, que no contienen aditivos ni gluten y están hechos a mano.
La tarta de queso vasca, que se ha vuelto muy popular en Japón, se elabora con una receta de un famoso bar de larga trayectoria en el País Vasco de España, donde se elaboraba originalmente y luego fue mejorada y horneada por su propietario.
Rico pero que se derrite en la boca, es una joya suprema que trasciende el concepto de tarta de queso.
¿Qué tal probar una tarta de queso única sin hornear, completamente negra y con carbón de bambú comestible amasado? Es una tarta de queso negra sin hornear única en su tipo que no encontrarás en ningún otro lugar del mundo.
La tarta de queso sin hornear de HEUREUSE es exquisita: esponjosa, se derrite en la boca, rica y no demasiado dulce.
En este número, presentamos algunos dulces extranjeros que se han vuelto muy populares en Japón.
¿Qué tipo de dulces son populares en tu país ahora?
